Recipes

Home pageRecipes Традиционная сарделька, запечённая в тесте, с подливом из карамелизованного лука

Традиционная сарделька, запечённая в тесте, с подливом из карамелизованного лука

Традиционная сарделька, запечённая в тесте, с подливом из карамелизованного лука

Ingredients

Для подлива из карамелизованного лука:

360 г лука

150 г сахарного песка

50 г бальзамического уксуса

25 г вустерского соуса

25 г растительного масла

2 г отборного тимьяна

 

Для жидкого теста:

150 г муки без дрожжевых добавок

4 средних яйца – слегка взбитые

150 мл цельного молока

Щепотка соли

 

Для начинки:

8 толстых ирландских сарделек Richmond

2 столовой ложки оливкового масла
 

Cooking method

Шаг 1: Подготовка подлива – мелко нарезать лук (подойдёт красный или белый). В сковороде на тяжелой основе разогреть масло на медленном огне и добавить лук и соль. Как только лук размягчится и покроется золотистой корочкой, добавить сахар и увеличить огонь, продолжать размешивать лук до тех пор, пока не получится глубокий карамельный коричневый цвет. Добавить бальзамический уксус, вустерский соус и тимьян, уменьшить жидкость наполовину и добавить в заранее приготовленный подлив.

 

Шаг 2: Подготовка теста – поместить муку в миску для смешивания и сделать небольшую ямку в центре, залить взбитые яйца и небольшое количество молока. Размешать, постепенно перенося муку в центр и добавляя остаток молока, пока у вас не получится жидкое тесто однородной массы. Отложить на 30 минут, пока вы готовите сардельки.

 

Шаг 3: Предварительно подогреть духовку до 200°C, 400°F, отметка на газовой плите 6.

 

Шаг 4: Добавить оливковое масло на противень и готовить в духовке в течение около 10-15 минут до образования коричневого цвета со всех сторон.

 

Шаг 5: Снять противень с духовки и залить тесто; вернуть в духовку и готовить 30-40 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.

 

Шаг 6: Подавать с горошком и подливом из карамелизованного лука.
 

Докторская

Любительская

Чайная

Говяжья